在通道侗乡,侗族群众称喝茶为"见歇"(侗语)."见"即吃,"歇"为茶.在那里,"茶不限于茶叶茶,在过春节时花样繁多我"茶",基本上有名无实.但无不色香味俱全,令人大饱眼福和口福。 油茶 　　这是热情好客的侗家人待客不可缺少的食品和饮料.春节来临,各家各户都会打上一,二百斤糯米粑粑,春节期间来客时主人把尚未变硬的粑粑切成薄片,用开水冲软放入碗内,再放入油炸黄豆.糯米.葱花.青菜叶,还会放入炒熟了的干猪肠.猪肝等,冲入滚开的油茶水.一碗香喷喷的油茶就算做好了,它清脆爽口,风味奇特. 泡茶 　　泡茶是把糯米蒸熟,捏成方块,染上红.黄.绿等食用色,晾干,再油炸,捞起后冷却再放入密封的塑料袋或坛子内.有客时,主人一般会先问一声,吃甜或吃咸,冲入开水就可吃香喷.色鲜,味美的泡茶. 蜜饯茶 在通道有"艺术茶"之称,通道侗乡的汉族妇女有制作蜜饯的传统习俗.蜜饯的原料有两种,即柚子和冬瓜.心灵手巧的妇女会用特制的蜜饯刀把原料雕刻成花.鸟.虫鱼等各种图案,然后需要与铜.明矾一道煮熟加糖.晒干,不可在客人们来访时,放上三四片到杯子里,加糖冲开水就行了. 豆子茶是侗乡春节的一种大众茶,各族群众都爱做喜食.它是把黄豆或饭豆放糖煮熟耐嚼,特别受小孩子们的欢迎.